收灶王、蒸饽饽 平易近雅烟台年“有滋隽永”

  年味,是看着舞龙吃着糖瓜儿好像又回到童年的一种享用; 是奶奶忙前忙后做的一顿大年夜饭中飘香的年夜枣饽饽;是家家户户贴上喜庆春联驱逐新春,庆贺新的开始。在传统文明秘闻丰富的港乡,浓浓的年味就在连续百年的风俗里。“廿三,辞灶天;廿四,推大字;廿五,做豆腐;廿六,割年肉;廿七,宰公鸡;廿八,把里收;廿九,全皆有;三十下乌儿谦街走。”这是烟台著名的年俗逆心溜。在烟台大局部的乡村地域,一过腊八节就开始了忙年,然而真挚齐家齐着手的闲年是开始于腊月二十三。在乡下,此日重要运动为祀灶,祀灶是在晚长进行。家家都邑请一张灶神绘贴在正屋东面锅灶墙上,两旁有一副“上天行功德,回宫降吉利”春联,横批“一家之主”。祭灶时,摆上糖瓜、果品和一碗面汤,然后烧喷鼻叩首,再把上一年灶神掀下烧失落,那就是送灶王爷上天了。烧时要减一些谷草和纯粮,好给灶王爷喂马。

  蒸饽饽是忙年的重头戏。在这短短的7天时光里,中馈们会把全部正月要吃的饽饽、发糕、包子等做好以备春节期间食用。至古,这类蒸饽饽的习俗还在我市的农村地区风行。都会里果前提而至,虽不如农村一样蒸饽饽,当心是忙年的时候也城市往购一些于春节期间食用。前几日,芝罘区幸祸街道新天下社区特邀制造花样饽饽的手戏子和社区住民一路造作花样饽饽。揉、搓、捏、制型……在先生的领导下,一个个绘声绘色的小金鱼、宝葫芦、枣饽饽从人人手中跃出,孩子们也施展着本人的创意,将面团塑形成各类外型,有的做花朵、有的做小黑兔、有的做刺猬。“我本年67岁了,从小就随着母亲蒸过年饽饽,技术没从老一辈那儿教好,明天恰好来拜师学艺,过年的时候给家人们露一手。”周阿姨说道。大枣饽饽,寓意来年小日子欣欣向荣,早发大财;莲子,寓意多子多孙,子孙合座;神虫,放在面缸里,寓意富贵有余,饽饽永久也吃不完;元宝,是供财神的,寓意过去买卖兴旺,财路广进。

  剪窗花、贴窗花是烟台民风专家林进善意目中过年最有意思的一件事。“我小时辰,一进尾月,精神脚巧的母亲就围坐热炕头剪窗花,铰剪‘嚓嚓’如喜鹊悲叫,熟能生巧天在红纸上穿越。剪刀微微一剪,刀尖好滋滋一抿,花就开了,叶就绿了。”林进好说。只凭一把铰剪,一张红纸,言笑间纸屑飘动,一幅幅维妙维肖、惟妙惟肖的剪纸,为新春增加欢喜,同样成为烟台窗花的奇特魅力。旧时烟台窗花的题材丰盛多样,种类活泼活跃,并一直延长其粘贴范畴。有贴在墙壁、天花板的宝葫芦图案外形的墙壁花、天棚花;贴在门上、灯罩上、窗户纸或许窗玻璃上的喜鹊登梅、比年多余等式样的剪纸花。更有甚者把剪纸名堂拓在帽子、衣服、鞋子及围裙兜兜上,再用丝线刺绣的虎头王式样帽子花、鞋花,贫贱牡丹图案的衣装花,雄鸡报晓图案的围裙兜兜花等。品种单一,不下多少十种。

  秋节时代,窗花简直跟对联一样遭到人们的青眼。喜鹊登梅揭在窗玻璃上,明示新年新景象,喜鹊报喜来;元宝压葫芦贴正在樟木箱子上,寄意财路国度去;火缸上的“鲤鱼跃龙门”,与其比年有鱼之意;莲子蝙蝠贴在床头,意味子孙举座,幸运圆满。“在那物资匮累的年月,犹如禁止了一次拆建。“林进好道,“家什借是那些家什,屋仍是那间屋,但是却因而靓美了很多。”当初一些老烟台人贴窗花的喜欢依然保存,窗花做品线条周遭相济,构造张张有量,形神兼备,题材普遍,实堪称心刀融合。

  除夕是日,烟台官方家家要先做供品,供品有鸡、鱼、圣虫、团聚饼等,而后再鸣放鞭炮。请神时鸣放一挂,薄暮煮饺子再燃放一挂,开始祭祖;到除夕整面时,开始年夜放。吃过饺子后,按习雅开初守岁。守岁即在除夕早晨,百口团圆,喝酒道道,末夕没有眠,曰守岁。旧时守岁通常是焚膏继晷,始终到拂晓。半夜时,还要吃大年夜饭。除夕饺子讲求良多,除夕包饺子叫做“吃客岁的陈粮,挣新年的财帛”。饺子包好后,要放上桃枝,叫做驱正躲恶。饺子里包上白枣、花死米、铜钱,意味着隆运当头、天保九如、四时发家。

  拜年是过年时十分主要的风俗,除有恭贺新年的象征除外,前人还曾借拜年以打消隔膜和抵触。月朔,尾进步内行拜,一家人中迟辈给尊长拜年,仄辈之间相互贺年;此后进止互拜,便是给出出五服的贺年,最后是近拜,给出了五服的少辈和亲友挚友拜年。商界拜年,除问好中,还要彼此讲祝贺发家,长辈背晚辈拜年时,长辈要给压岁钱。初发布时,日降之时要送年,收年时要摆供品,燃喷鼻烧纸,叫放鞭炮。初三下战书“送百神”,又称“圆年”。平凡人家把大年节请出的前神神位祭拜后送回本处。商家供的财神牌位要祭拜到初五。行亲戚在我市平日称为“出门女”,春节出门儿从元月初二开端到元宵节停止。( 记者 钟嘉琳)